سلامت سالمندان یکی از دغدغه‌های اصلی خانواده‌ها و مراکز مراقبتی مانند خانه سالمندان امام رضا است. انتخاب غذای مناسب نه تنها انرژی روزانه را تأمین میکند، بلکه از بیماری‌های شایعی مانند پوکی استخوان، دیابت و مشکلات قلبی پیشگیری می‌نماید. در این مقاله، ۵ غذای سالم برای سالمندان که مغذی و ساده هستند را معرفی می‌کنیم که در منوی هفتگی سالمندان این مرکز جایگاه ویژهای دارند و مصرف هر یک از آنها به میزان قابل توجهی انرژی بدن سالمندان را تامین میکند. همچنین مصرف این مواد غذایی سالم در سنین بالا، کمک میکند تا بدون نیاز به استفاده از انواع قرص‌های ویتامینه، بتوان به صورت طبیعی نیاز بدن را برطرف نمود.
برای دریافت خدمات و شرایط خانه سالمندان امام رضا حتما با ما تماس بگیرید و از کارشناسان ما کمک بگیرید:
سوپ عدس با هویج و زنجبیل
این سوپ غنی از پروتئین، فیبر و آهن است و هضم آسانی دارد. در خانه سالمندان امام رضا، برای افزایش جذب مواد معدنی، کمی زنجبیل تازه به آن اضافه میشود که التهاب مفاصل را نیز کاهش میدهد. در واقع باید بگوییم از آنجایی که زنجبیل طبیعت گرمی دارد، هر چه در سنین بالاتر بیشتر مورد استفاده قرار گیرد، سلامتی سالمندان را بیشتر تامین و حفظ خواهد نمود.
- مواد لازم: عدس قرمز، هویج رندهشده، پیاز، سیر، زنجبیل و زردچوبه.
نکته ویژه: طبق تجربه یکی از پرستاران این مرکز، اضافه کردن آبلیموی تازه قبل از سرو، جذب آهن را تا ۳۰٪ افزایش میدهد.
ماهی قزل آلای کبابی با سبزیجات بخارپز
ماهی‌های چرب مانند قزل‌آلا سرشار از امگا-۳ هستند که برای سلامت مغز و قلب ضروری‌اند. در منوی خانه سالمندان، این غذا با بروکلی و هویج بخارپز سرو میشود تا ویتامین C و K موردنیاز بدن تأمین گردد. سالمندان نیاز دارند که همیشه در برنامه غذایی خود، سبزیجات بخارپز شده داشته باشند. این نوع سبزیجات نه تنها ویتامین‌های مختلف مورد نیاز بدن آنها را تامین میکنند، بلکه به دلیل بخارپز شدن، حجم راحت‌تری هم دارند. از این رو انتخاب مناسبی برای سالمندان خواهند بود.
- ترفند پخت: برای نرمتر شدن بافت ماهی، آن را ۲۰ دقیقه در شیر کم چرب بخوابانید.
- تجربه شخصی: یکی از سالمندان این مرکز می‌گوید: «این غذا طعمی شبیه به غذای مادربزرگم دارد و همیشه حالم را خوب میکند!».
فواید و اهمیت مصرف ماهی برای افراد سالمند
حریره بادام با عسل طبیعی
این دسر مقوی، جایگزین مناسبی برای شیرینی‌های صنعتی است. بادام منبع کلسیم و ویتامین E است و عسل طبیعی به تنظیم قند خون کمک میکند. همانطور که حریره بادام در سنین کودکی به عنوان اولین غذای سالم و مغذی توسط مادران به کودکان خورانده میشود، در سنین کهنسالی نیز می‌تواند به عنوان یک غذای عالی با مواد مغذی بسیار خوب به شمار رود. این غذا هم ساده آماده میشود و هم خوردن و هضم کردن آن آسان است. از این رو اگر در برنامه غذایی سالمندان قرار داشته باشد، مطلوب خواهد بود.
- طرز تهیه: بادام خیس‌خورده را با آب و کمی برنج له کنید، سپس روی حرارت ملایم هم بزنید. در انتها عسل اضافه نمایید.
- توصیه پزشکی: طبق نظر دکتر مریم حسینی، متخصص تغذیه همکار ما، مصرف این حریره ۳ بار در هفته از تحلیل عضلات در سالمندان جلوگیری میکند.
املت اسفناج و قارچ
ترکیب اسفناج (سرشار از آهن) و قارچ (منبع ویتامین D) یک وعده کامل برای صبحانه یا شام است. در خانه سالمندان امام رضا، این غذا با نان سبوسدار سرو میشود تا فیبر موردنیاز بدن تأمین گردد. اگر در کودکی انیمیشن کاپیتال زبل را دیده و به خاطر داشته باشید، متوجه خواهید شد که چرا مصرف اسفناج تا این میزان برای سالمندان مفید است. این مسئله حتی فقط شامل سالمندان نیز نمی‌شود. بله مصرف اسفناج در هر سنی مزایای زیادی برای بدن دارد. پس بهتر است در برنامه غذایی خود از آن استفاده کنید.
- نکته مهم: برای کاهش کلسترول، از زرده تخممرغ به مقدار کم و سفیده بیشتر استفاده کنید.
- داستانک: پرستاران ما متوجه شدند سالمندانی که این املت را مصرف میکنند، سطح انرژی بالاتری در طول روز دارند!
سالاد چغندر و گردو با روغن زیتون
چغندر حاوی نیترات طبیعی است که جریان خون را بهبود می‌بخشد و گردو به تقویت حافظه کمک میکند.
- ترکیبات: چغندر پخته‌شده، گردوی خردشده، پنیر فتا و روغن زیتون فرابکر.
- سرویس‌دهی در مرکز: این سالاد به صورت هفتگی در منوی ناهار قرار می‌گیرد و طرفداران زیادی بین سالمندان دارد!
چرا این غذاها در خانه سالمندان امام رضا ویژه اند؟
- حفظ اصالت طعم: در پخت تمام غذاها از ادویههای طبیعی و کمنمک استفاده میشود تا فشار خون کنترل گردد.
- توجه به نیازهای فردی: برای سالمندان دیابتی، عسل در حریره بادام با استویا جایگزین میشود.
- استفاده از منابع محلی: سبزیجات و ماهیها از بازارهای محلی تهران تهیه میشوند تا تازگی مواد اولیه تضمین شود.
تغذیه یکپارچه برای سلامتی در سالمندان
نکات کلیدی برای خانواده ها
۱. پخت آرام: غذاها را با حرارت ملایم بپزید تا مواد مغذی حفظ شوند.
۲. تزیین جذاب: استفاده از سبزیجات رنگی مانند گوجهفرنگی و جعفری، اشتها را افزایش میدهد.
۳. مشورت با متخصص: قبل از تغییر رژیم غذایی سالمندان، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه هماهنگ کنید.
خانه سالمندان امام رضا یکی از بهترین و مناسبترین گزینه ها برای انتخاب به عنوان مرکز نگهداری سالمندان در مشهد میباشد.
سایت : https://salmandanemamreza.com/
آدرس: مشهد – بلوار هفت تیر – هفت تیر ۱۱- پلاک ۶۱
تلفن: 05138685118
جمع بندی
انتخاب از میان ۵ غذای سالم برای سالمندان نیازمند توجه به تعادل مواد مغذی، هضم آسان و طعم دلپذیر است. در خانه سالمندان امام رضا، با ترکیب دانش تغذیه و تجربه سالها مراقبت، منویی طراحی شده که هم سلامت جسمی و هم روحی سالمندان را پشتیبانی میکند. پیشنهاد می‌کنیم این دستورات را در خانه امتحان کنید و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید! همیشه به خاطر داشته باشید که حفظ سلامتی در هر سنینی مهم است؛ اما در سالمندی نیاز به دقت بیشتری دارد و باید با توجه به شرایط سلامتی جسمی و روحی از مواد غذایی استفاده کرد. پس با دقت، بهترین مواد غذایی را انتخاب کرده و در سنین سالمندی مورد استفاده قرار دهید.
مطالب مرتبط دیگر: